随着我们生活水平不断提升，人们对于吃的要求越来越高，吃东西不再仅仅为了填饱肚子，更多人开始在意它所带来的味觉和精神上的双重享受，因此不管是酒店里的山珍海味，还是街头路边的廉价小吃，即使所用的食材再简单，只要经过人们的精心烹饪，有其独特的口感和风味，受到食客喜爱的，就可以被称为美食，今天就和大家分享一道这样的小吃。

前几天陪发小一起回老家，这是他们家附近一家特色卤鸡店，店主是一位六旬的老大爷，他做的招牌卤鸡深受附近食客的喜爱，简陋的摊位前摆着一个老式烤炉，店里 的案板上摆着一大盆事先处理好的整只老母鸡，边上则摆着一大锅卤汁，只见老大爷熟练地将处理干净的老母鸡均匀地码放在烤盘上，然后摆在烤炉上烤至表面焦黄，再将烤好的老母鸡一只只放入卤汁中，继续卤制两个小时以上 ，捞出沥干水分后，这样一直美味的卤鸡就完成了。

据了解，大叔在附近卖卤鸡已经几十年了，整只鸡先经过烤制再经过卤制后，皮烂肉嫩味道特别鲜美，每天一开门摊位前就排着长长的队伍，很多人专门从城里开车来买，五十块钱一只的卤鸡，一出锅就卖得干干净净，据一位经常光顾的食客介绍，老大爷做的卤鸡做法独特味道好，再别的地方根本买不到，而他经常会开上半个小时的车来买上一只，有时候来得迟了就买不到。

最后我也忍不住买了一只，一到手我便忍不住大快朵颐，鸡腿用手轻轻一扯，就拉下来的，鸡皮在经过烤制和卤制后一点都不油腻，用嘴轻轻一吸，连带着鸡肉一起进入口中，顿时整个口腔弥漫着一股浓郁的香味，嫩滑的鸡肉渗透着特殊的卤味，顿时让人胃口大开，一整只卤鸡没一会就被我们吃得干干净净。各位小伙伴，你们平时有吃过这种卤鸡吗？

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